Umkippkuchen…

23. Juli 2017

Einer unserer absoluten Lieblinge! Mittlerweile gehört er seit Jahrzehnten zu unseren Favoriten auf Feierlichkeiten oder auch einfach so zu einem Tag mit Kuchenlust. Sein Name entstand aus der Idee, dass man ihn auch einfach umdrehen könnte und er umgekippt genauso lecker und appetitlich anzuschauen ist. Quarksahnetorte ist auch einfach zu langweilig für dieses schmackhafte Lieblingsstück. Die einzige Schwierigkeit besteht darin, ihn frühzeitig zubereiten zu müssen, damit er fest ist, wenn frau ihn servieren möchte.Wir backen sehr gerne, erwünschten Besuch mit einem selbstgebackenen Kuchen zu empfangen, macht das Beisammensein umso schöner.

Die Basis für unseren Umkippkuchen ist der Boden, oder wenn mann eine mehrstöckige Variante anfertigen möchte mehrere Böden.

Für den Rührteig(Mengenangaben siehe weiter unten im handgeschriebenen Rezept!) Fett schaumig rühren und nach und nach Zucker und Eier hinzugeben und zuletzt das mit Backin gemischte Mehl zugeben. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form füllen und abbacken. Es ist ratsam ihn einen Tag vorher zu backen! Bei 175 ° Unter-und Oberhitze ca. 25 Minuten backen.

Da kann auch durchaus eine mehrstöckige Version entstehen, vielleicht eine romantische Hochzeitstorte oder eine Liebeserklärung zum Jahrestag!? Ist gut stapelbar!Und hier das REZEPT:

Die Quarkmasse: Die Milch unter den Quark rühren, die Eigelbe auf dem Wasserbad schaumig schlagen und zum Quark geben, die aufgelöste Gelatine abgekühlt darunter mengen. Zuletzt die geschlagene Sahne unterrühren. Den Boden in der Mitte einmal durchteilen, die eine Hälfte in die Springform legen, die Quarkmasse darauf verteilen, den Deckel darauf legen. Einige Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen und ganz nach Gusto mit Puderzucker, frischen Früchten oder Gummibären dekorieren.

Jetzt im Sommer findet sich so tolles Dekomaterial, Beeren, Blumen, knackige Kräuter…

Wie beliebt sind die kleinen, roten Mundwinkelverzieher bei euch? Auf Kuchen und Quark finde ich sie sehr lecker, besonders köstlich sind sie als Sirup, mit Minze, Zitronenmelisse und Eis adeln sie jedes Wasser. Oder auch den Cremant oder Prosecco…

Beerenträume..dieses Mal ganz in rot gehalten.

Eine große Brise Liebe gehört an jeden Kuchen!

Sommerkuchen!!!Lasst es euch schmecken!

Der Boden ist sehr luftig und leicht und die Quarksahnecreme dazwischen sehr frisch und sommerlich durch die zitronige Note. Bei uns gehört er auf jeder Geburtstagsfeier dazu, er ist schnell gemacht, super lecker und bei klein und groß sehr beliebt.

Als die Kinder noch klein waren, wurden die Kuchenstücke mit Gummibären in gerade beliebten Formen dekoriert, so gab es hier schon Dino-, Auto-, Blumen-, Wilde Tiere-, Frosch- und…und – versionen und natürlich auch rosarote Mädchenversionen mit roter Gelatine zubereitet.